Picadillo de chorizo artesanal: el alma de la matanza, directo a tu cocina
Nuestro picadillo de chorizo es mucho más que un simple producto cárnico: es una herencia viva. Elaborado en nuestro obrador desde los años 40, hemos mantenido intacta la receta familiar que nuestros ancestros nos legaron con esmero y tradición. Se trata de una carne de cerdo finamente picada, adobada con una mezcla equilibrada de pimentón dulce y picante, ajo, sal, pimienta negra y el secreto de nuestras especias familiares, preparada como si fuera a embucharse en forma de chorizo… pero sin llegar a hacerlo.
Este picadillo se convirtió, desde siempre, en una joya gastronómica de los días de matanza, cuando se probaba frito para comprobar el punto justo de sal y especias del chorizo que se estaba elaborando. En la comarca de La Loma, su arraigo va más allá, pues se ha convertido en el relleno por excelencia de los tradicionales ochíos, un manjar que reúne historia, cultura y sabor en un solo bocado.
Presentado en tarrina de 550 gramos, nuestro picadillo de chorizo está listo para ser cocinado y disfrutado como tapa, en bocadillos o en recetas tradicionales. Porque cada cucharada te acerca a una historia de familia, fuego de leña y sazón de antaño.